2023年1月5日 / 最終更新日時 : 2023年4月30日 YW フランスあれこれ フランスあれこれ 97 ルクサンブール庭園 パリ観光で余程の長期滞在か或いはついででもない限り公園の見学はあまり予定しないのでないかと思います。今回はサンミッシェルの学生街の一角にある私にとって感動の庭園(ルクサンブール公園)を先ずご紹介させていただきます。私はパ […]
2023年1月4日 / 最終更新日時 : 2023年1月4日 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」２２ワインとチーズ ワインを飲むと必ずチーズが欲しくなるという人が多いが、なぜだろうか？そもそも、ワインとチーズはいつごろからどのように合わせられてきたのだろうか。その歴史は何とき紀元前まで遡る。 ワインもチーズも紀元前4000~6000年 […]
2022年12月30日 / 最終更新日時 : 2022年12月30日 Nishi 笑説「ハイムのひろば」 笑説「ハイムのひろば」53～「Tsuzy」こと 土屋重三 これまで紹介してきた住民以外の協力者はみなつくる会スタッフの友人であった。「Tsuzy」こと土屋重三は、その協力者の一人、山里春夫から紹介された人で、つまり友だちの友だちである。 ある日、山里から西野に、おもしろい絵を描 […]
2022年12月29日 / 最終更新日時 : 2022年12月29日 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」２１～チリの絶品「エミスフェリオ！」 ワインのことをあれこれと書いてきましたが、そろそろお勧め銘柄の紹介があってもよいのではという声が聞こえてきそうです。そんな方のために今日は、コスパの良いお勧めの一本を紹介します。 今はそうでもないのですが、昔は常日頃、安 […]
2022年12月28日 / 最終更新日時 : 2022年12月28日 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」２０ワインと料理の相性 ワインはほとんどの場合、料理と一緒に楽しむものでそれだけを飲んで楽しむタイプは少ない。そうであれば、できるだけ料理に合ったワインを選びたいもの。よく「魚料理には白、肉料理には赤」といわれるが、長いあいだの経験則であり原則 […]
2022年12月27日 / 最終更新日時 : 2022年12月27日 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」１９～フィロキセラ 19世紀、ブドウの三大病虫害として、ヨーロッパではベト病、うどんこ病、フィロキセラがブドウ畑を襲った。ベト病とうどんこ病はカビによる病気だったため、カビを予防する薬剤が開発されて、事態は改善されていった。しかし、フィロキ […]
2022年12月26日 / 最終更新日時 : 2022年12月26日 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」１８～貴腐ワイン 貴腐（きふ）ワインとは、腐敗したように見える干しぶどう状態の非常に糖度の高いぶどう、『貴腐ぶどう』から造られる最高級の甘口ワインです。 貴 腐とは、白ワイン用品種のブドウにおいて、果皮にボトリティス・シネレア菌（灰色カビ […]
2022年12月25日 / 最終更新日時 : 2022年12月25日 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」１７～シャンパンとクレマン スパークリング・ワイン（Sparkling wine：発泡性ワイン）と は、ワインの一種。二酸化炭素を 多く含み、開栓すると圧力が下がって二酸化炭素が気泡として立ち上ってくるもの。 通常のワインにも炭酸ガスは含まれるが、 […]
2022年12月24日 / 最終更新日時 : 2022年12月24日 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」１６シャンパンについて 今日はクリスマスイヴ。飲まれる方も多いのではないかと思いますが、お祝いの席でよく供される「シャンパン」。今ではみなさんよくご存じのことですが、依然あった少しの誤解についての話です。 フランスのシャンパーニュ地方でつくられ […]
2022年12月23日 / 最終更新日時 : 2022年12月23日 Nishi 笑説「ハイムのひろば」 笑説「ハイムのひろば」５２～「十男」こと 吉田和文 命名の怪 学生時代の友人にひとり数奇な運命を持つ男がいる。農家の十男できょうだい全11人の末っ子。昭和23年の暮れに産声も出ないような瀕死状態で産まれた。命はなんとか一週間持ち命名の日、祖父が誕生年（昭和23年）から「和 […]
2022年12月22日 / 最終更新日時 : 2022年12月22日 YW フランスあれこれ フランスあれこれ96 パリのシャンソン酒場 古い昔を思い出して懸命にネットで調査してやっと見つけました。 （1）”Caveau des Oubliettes“（カボー・デ・ズブリエット＝忘却の地下蔵） 場所はセーヌ川の左岸、丁度ノートルダム大聖堂の対岸あたりです。 […]
2022年12月21日 / 最終更新日時 : 2022年12月21日 TM エントランス掲示板 保護中: 令和4年12月30日～令和5年1月4日管理事務所休業日(管理員業務)のお知らせ この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。
2022年12月21日 / 最終更新日時 : 2022年12月21日 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」１５～白ワイン用のぶどう品種 白ワインは、主に果皮の白い白ぶどうから造られるます。黒ぶどうから造られることもありますが、その場合は、果皮と種を取り除いてからぶどうをつぶすので、色がつきません。これらの品種を知っておくと、ワイン選びがより簡単にできます […]
2022年12月20日 / 最終更新日時 : 2022年12月20日 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」１４～赤ワイン用のぶどう品種 赤ワインの原料となるぶどうの品種は、数百種類あります。生産地によって栽培される品種は異なります。品種によって酸味や渋み、熟成にかかる年月は違い、できるワインの味わいも違います。代表的な赤ワイン用のブドウ品種には、「Cab […]
2022年12月19日 / 最終更新日時 : 2022年12月19日 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」１３～ヴィンテージ 「ヴィンテージ」という言葉は、ときによって違った意味で使われるので注意が必要です。誤解をしないようにその違いについて以下に説明します。 ぶどうは漿果と呼ばれる水分を多く含んだ果物のため遠くへ輸送できません。したがって、ワ […]
2022年12月18日 / 最終更新日時 : 2022年12月18日 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」１２～フランスワインの規格 フランスワインの規格は、法律によって次の４段階にわけられています。 ワインの呼称 規格本数 １ AC または AOC 6000本 2 VDQS または AOVDQS 10000本 3 Vin de Pays 2 […]
2022年12月17日 / 最終更新日時 : 2023年4月28日 TM エントランス掲示板 保護中: 12月24日10時中野島会館クリスマスイベント（子供部） この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。
2022年12月17日 / 最終更新日時 : 2022年12月17日 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」１１～ワインと修道院 修道院とは、イエス・キリストの精神にならい、祈りと労働の共同生活をする場所です。中世以降、多くの修道院では自給自足の生活を行っていましたが、キリスト教の儀式に欠かせないワインも多くの修道院で造られました。ほかにも、医療、 […]
2022年12月16日 / 最終更新日時 : 2023年4月28日 TM エントランス掲示板 保護中: ハイムのしおり 2022年12月16日改訂 この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。
2022年12月16日 / 最終更新日時 : 2022年12月16日 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」１０～飲みやすかったモーゼルワイン ワインを飲み始めて少しだけわかってきた頃、赤ワインは美味しいものとそうでもないものが比較的はっきりと感じられました。しかし、白ワインについては、しばらくの間、これといったものに出会わず、自分には白は合わないのかと思ってい […]
